夏日宜吃“苦”

2021-08-09 10:33:51  来源:各界新闻网-各界导报  


[摘要]中医认为,苦瓜可除热邪、解劳乏、清心明目。炎炎夏日,不妨试试这些苦瓜的做法。...

  中医认为,苦瓜可除热邪、解劳乏、清心明目。炎炎夏日,不妨试试这些苦瓜的做法。

  生拌苦瓜:苦瓜200克,香油、米醋、味精、精盐各适量。苦瓜洗净后从中剖开,去掉瓜瓤,斜刀切成薄片;米醋、味精放入小碗中搅拌,使味精充分化开;将苦瓜片用精盐及少许水腌渍片刻,捞出后挤去水分放入盘中,拌入香油、米醋即可。

  苦瓜拌鸭丝:苦瓜1根,鸭脯肉100克,蒜、辣椒酱、盐、白胡椒粉各适量。鸭脯肉切丝,加调料拌匀入味腌渍10分钟,入锅开水煮熟备用;苦瓜切片,用开水焯一遍,用盐腌渍入味后,沥干水分;将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料共同入盘,拌匀后即可食用。

  食用苦瓜须注意不要损伤脾肺之气,不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜等)。

  据《中国中医药报》

编辑: 意杨

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